elleNelle

min lille blogg med litt av hvert og nettbutikk med egne oppskrifter

  • Blogg
  • Håndarbeid
  • Spill
  • Mat
  • Kontaktskjema
  • Merkedager
    • Bryllupsdagene
    • Bevegelige helligdager
    • Februar
    • Juni
    • Juli
  • Ellens sider
    • Om Ellen
    • Min grafikk

august 8, 2012 by ellen

Skolekjeks

Skolekjeks er en spesialitet fra Flekkefjord. Jeg er vokst opp i Lyngdal, bare (den gang) 50 minutts kjøring fra Flekkefjord – og skolekjeks var helt ukjent for meg da jeg flyttet til byen.

Oppskriften er konfidensiell hos Presteruds Bakeri, men det finnes utallige etterligninger rundt om i de Flekkefjordske hjem. Jeg har opptil flere, men denne er nok den jeg syns ligner mest på de originale:

500 g sukker
50 g margarin
3 1/2 dl kulturmelk
4 ts hornsalt
15 dl mel

Rør sukker og margarin godt sammen. Rør hornsalt ut i melka og bland inn sammen med mesteparten av hvetemelet. Jeg brukte 12 dl i deigen, resten sparte jeg til utkjevlingen.

Videre framgangsmåte

[plulz_social_like width="350" send="true" font="arial" action="like" layout="standard" faces="true" ]

Related posts:

Kvikklunchkake
Rug- og speltbrød
Et epleeventyr
❮❮ Previous Post
Next Post ❯ ❯

Comments

  1. Kari Elise Log says

    august 9, 2016 at 18:40

    De selger disse på Walters bakeri i Lyngdal. Gode barndomsminner .
    Kari

    Svar
  2. Sofie says

    april 29, 2017 at 11:11

    Hei! Jeg lurer på om smøret skal smeltes eller være romtemp? Smile

    Svar
    • ellen says

      april 29, 2017 at 21:44

      Begge deler går bra, men jeg foretrekker romtemperert. Lykke til ?

      Svar
  3. Magnus says

    januar 24, 2018 at 20:11

    Jeg satte stekingen på 190 grader i 15 minutter, Kjeksene må avkjøles før spising, hvis ikke frigjøres amoniak under varme, og det lukter/smaker ikke godt.
    Noen skriver 10 cm diameter gir fine kjeks, men jeg ville si 15cm er penere. 1 cm til 1.3 cm tykke gir god tykkelse under steking. Ønsker du posjonskjeks til barn holder 10 cm eller lavere.
    Melet i deigen var 12 dl inni, mens jeg brukte under 2 dl utenfor.
    Deigen har 21 % sukker, og neste forsøk blir å redusere sukkerinnholde med litt honning. Muligens brunsukker kunne gitt en god smak.
    Det artige var at når jeg blandet kulturmelk og hjortehornsalt, så startet hevingen der og da. 3.5 dl ble til 6 dl, så ikke tro at en liten kopp vil holde Smile

    Svar
    • ellen says

      januar 30, 2018 at 17:33

      Takk for tilbakemelding med gode tips. Ja, sukkermengden er stor og man må gjerne kutte ned eller bytte ut med annen søtning, men… det er nettopp sukkeret som gir den karakteristiske seigheten i disse kjeksene. Kunsten blir da å nøye seg med en og ikke ta fire 😊. Rårørsukker kunne vært spennende å prøve.

      Svar

Legg igjen en kommentar Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Sett inn en hyggelig smiley

SmileBig SmileGrinLaughFrownBig FrownCryNeutralWinkKissRazzChicCoolAngryReally AngryConfusedQuestionThinkingPainShockYesNoAlienAngelClownCowboyCyclopsDevilDoctorFemale FighterMale FighterMohawkMusicNerdPartyPirateSkywalkerSnowmanSoldierVampireZombie KillerGhostSkeletonBunnyCatCat 2ChickChickenChicken 2CowCow 2DogDog 2DuckGoatHippoKoalaLillepinnLionMonkeyMonkey 2MousePandaPigPig 2SheepSheep 2ReindeerSnailTigerTurtleBeerDrinkLiquorCoffeeCakePizzaWatermelonBowlPlateCanFemaleMaleHeartBroken HeartRoseDead RosePeaceYin YangUS FlagMoonStarSunCloudyRainThunderUmbrellaRainbowMusic NoteAirplaneCarIslandAnnouncebrbMailCellPhoneCameraFilmTVClockLampSearchCoinsComputerConsolePresentSoccerCloverPumpkinBombHammerKnifeHandcuffsPillPoopCigarette

Ellens Heklekrok

I nettbutikken min finner du oppskrifter på blant annet grytekluter, sommerfugler, blomster, glassbrikker mm, samt heklekurs for nybegynnere.

Kategorier

Kontakt meg

Send meg en e-post

Lik min Facebookside:

Lik min Facebookside

  • Nettbutikk
  • Min side
  • Handlekurv
  • Sjekk ut

Pretty Chic Theme By: Pretty Darn Cute Design