Et epleeventyr

Det er snart eplesesong – og hva smaker vel bedre enn nybakt eplekake? Min favoritt er smuldrepai med sprøtt, litt seigt lokk, servert lunken med vaniljeis. Oppskrifta fikk jeg av ei venninne engang….. (takk Tove) – og for tre år siden var jeg med i en uhøytidelig eplekakekonkurranse på Norge123 med Et Epleeventyr, som helt naturlig komponerte seg selv etter hvert som jeg knipset steg-for-steg bildene – og gjett hvem som vant

Paien er også nydelig bakt med rabarbra. I helga som var, plukket jeg de siste stilkene av min jordbærrabarbra og serverte rabarbrasmuldrepai og is til begeistrede kaffegjester.

I disse alternative tider, må jeg nesten nevne at paien MÅ bakes med vanlig, gammeldags farin, ellers blir ikke resultatet det samme. «Sunnere» sukkertyper som fruktose og sukrin har dessverre ikke de samme bakeegenskapene og paien blir verken sprø eller seig.

Her finner du Oppskrifta og Et Epleeventyr