Raske scones

Scones er greit å ty til når du har lyst på noe nybakt, men ikke har tid til heving og elting – eller hvis du søndag kveld plutselig oppdager at brødboksen er tom og mannen skal ha frokost og nistemat kl 06.00 morgenen etter Mens ovnen varmes opp, rører du raskt sammen deigen, klapper den ut på et stekebrett med bakepapir, og skjærer opp i passe ruter. Så er det bare å putte i ovnen en 10 minutters tid. Namm…….. smaker deilig med både ost og syltetøy. Jeg baker dem med spelt, for magen min liker ikke hvetemel, og du kan gjerne bytte ut litt av det grove melet med gryn eller frø. Jeg byttet halvdelen av det grove melet med havregryn denne gangen, da ble de saftige og gode, selv dagen etter. Prøv deg fram.

Oppskrift:
8 dl siktet hvetemel eller spelt, eller 4 dl siktet + 4 dl sammalt
4 ts bakepulver
1 ts salt
3 dl melk, søt eller syrnet, eller vann (blir saftigst med melk)

Klapp deigen ut ca 20 x 25 cm på et bakebrett og skjær opp i 9, 12 eller 16 ruter, alt etter hvor store du vil ha dem. Stekes på 250 grader i ca 10 min. Brekk sconsene fra hverandre og avkjøl på rist. Kan fryses.