Rug- og speltbrød

Mange spør meg om oppskrifta på rug- og speltbrødet mitt, så nå kommer det her på bloggen. Like greit det Brødet er av den tunge og saftige sorten som man øser i formene og hever en gang før de stekes. Fine å fryse, men vent helst til neste dag før de deles i to og fryses ned.

Til 3 store brødformer på 2,2 liter – eller 4 mindre:
1 kg sammalt rug
1 kg sammalt spelt
1 pk tørrgjær
2 ss salt
10 dl store havregryn
2 dl solsikkekjerner
2 dl linfrø
2 dl sesamfrø
1 liter kulturmelk, eller bruk bare vann
ca 1,5 liter varmt vann

Bland alt det tørre. Lag ei grop og hell i melka. Skyll ut av melkekartongen med VARMT vann, jeg bruker så varmt jeg får det fra springen, først en full kartong, så ca en halv kartong. Deigen skal kunne røres, men ikke flyte ut. Ha et par ss nøytral matolje i hver form – du trenger ikke smøre den ut – og fordel brøddeigen i formene, glatt til med slikkepott. Settes til heving mens ovnen varmes – de skal ikke heve så mye, et par cm ca. Stekes ved 200 grader i 50 minutter, avhengig av ovnen. Hvelv brødene forsiktig ut på rist og avkjøl dem under et kjøkkenhåndkle. Lykke til

[plulz_social_like width="350" send="true" font="arial" action="like" layout="standard" faces="true" ]